Os alunos da 8ª série investigaram, através de experimentos simples, as propriedades do leite, sua composição química e por que ele é considerado um alimento completo.
Usando suco de limão e filtragem simples separaram a proteína do leite, a caseína. Processo usado para fazer queijo e iogurte.
Perceberam também que o leite possui gordura,e que esta constitui a nata da qual faz-se a manteiga.
Através do papel indicador de cloreto de cobalto, verificaram a presença de água.Verificaram a presença de outra proteína, a albumina, que também é encontrada na clara do ovo.
Concuiu-se, assim, que o leite constitui um sistema heterogêneo.
